人間ドック・ビール・梅

人間ドックの結果が送付されてきた。
結論から言えば、ふたりとも異常なしだ。
この結果のために自腹分で45,000円も支払ったかと思うと
なんかやるせないぞ。
これだけあったらどんだけのものが買えると思ってるんだ！？
山崎18年と白州18年を買っても、まだおつりがくるんだぜ　＞コラ


さて、手作りビール、最終回です。
どうも、先達諸兄の声を聞いても、
「ペットボトル詰めよりは瓶詰めの方がうまい」の認識であるらしい。
理由は・・・・・・・わからん（＾＾；

今回は仕込みの日（だけ）が非常に暑かった。
それで一次発酵が性急に過ぎてしまったのではないかと思うのだが、
もうひとつアワの立ち方が雑な感じで納得できないのと、
酸味がややきつい味になった。
味は酵母の性格もあるのだろうけど、しかしエール（＝今回）なら
もっとフルーティなテイストのはずで、
やはり、仕込みの気温が左右したのではないかと思う。

反省としては、
「自家製は、自然との共生である」　＞いいこと言うねぇ
工場ではないので、地球の、自然のご機嫌に合わせて
つくらねばならない。てか、逆らうことはムリ。

ということで、夏はビール作りには不可。
次回は秋風のたつ爽やかな季節まで課題持ち越し。


梅雨時の定番仕事、梅のシロップづけが完成。
今年はWさんに、自家用の畑の熟し梅のおすそ分けを
もらえたので、農薬ゼロの、まったり味のものが出来た。
青梅は香りがいいが、熟し梅の方は味がいい。
焼酎でわってもうまい。

父の日に山崎

いかん、いかん、長いことサボってしまった。
これでは日記ならぬ週記、いや十日記（とおき？）になってしまふ。

昨日は父の日にて、プレゼント（forオット）はサントリー山崎である。
腕時計を欲しがっていることをホントは知っていたが、
腕時計では（私が）飲むことができんからね。

で、「山崎」、10年〜50年まである。
なんと、50年ものは１本100万円！　しかも、告知されたら即完売じゃ！
いや〜、世の中にはお金持ちがいっぱいいるのねん。。。
うちなんて、プレゼントでも12年、
「いつかは18年が飲みたいねぇ」が合言葉（＾＾；
まあ、がまんしんしゃい。うちはスネ喰い虫市場拡大化の時流ゆえ。

…ちなみに、表題に(◎-◎?)となった友人が約１名おるやもしれん。
すまぬな（＾＾；…

この頃ウィスキーはディスカウント輸入ものを飲んでいたので、
山崎はとても新鮮なテイストで、美味かった♪
日本っぽい、端正で、筋の通った強い味がする。
しかもエストリー、甘やかで、高貴な品格がある。
口に含むと、樽熟香がプ〜ンとくる。いぶしたような、独特の芳香。
さすが山崎。
シングルモルト、あっぱれ！

一方、父の日の「父」の方には、高級（？）なお線香を上げた。
そりゃ、父だって山崎が飲みたいところだろうが、
仏さまとなってしまっては、致しかたない。
生きている間に、うまいものを食べて、飲んで、人生楽しむべし（＾＾

アワよ来たれ！（ビールその４）

さらに一週間が経過。
さて、わが家の“めざせシメイビール”は…（＾＾うふ。うまくなりましたかな〜♪

まず、アルミのスクリューキャップ詰めのものを飲んでみる。
んー。味はいい。味はいいのだが・・・
アワがほとんどない。これってビールとしてどうなの。

ビールの使命と歓喜はアワにあるといっても過言ではないのだ。
コップの上1/5ほどに、キメ細かなとろとろあわわ〜。。。の層があることが
テイストの可否を決める。
お店の生ビールがやけにうまいのはこの層のせいだ。
だからプレミアビールはアワにこだわっている。

なのに、なに？なんで？どうしてうちのプレミアはアワが立たないの？

納得いかず、次、瓶詰めを開けてみる。
お！これはかなりアワあるじゃん。うまいよ、うまい（＾0＾
もう一歩、いや、2,5歩のところまで来てるよーん♪

さっきのはアルミなのがなんかダメだったりして、よね。
と、気をよくして、さらにペットボトル詰めも開ける。

ありゃー（−−；
これはアワもあまりなくて、味もイマイチ。

なんでだろう〜なんでだろう〜と昔のフレーズを口ずさみつつ、
歌えばなぞが解けるわけもなく、
課題を先送りして、さらに1週間熟成をはかることに。
がんばれニッポン。がんばれビール。

試飲その１（ビール作り３）

瓶詰めから1週間。
まだ早いとわかっていながら、興味シンシンで、１本開けてみた。

やはりまだ泡がちょっとしか立たない。
味はわりといける感じだぞ。濃味。コクがある。
が、エール特有の香味がない。←この先、出てくるのか、素人醸造の
限界か、まだ今の段階ではわからない。

こっくりとなめらか、なので、どちらかというと秋〜冬向きか？
「う〜ん、夏はさ、さっぱりとドライがいいよね」と言うと、
「じゃ、さっぱりをどーぞ」とゼロ生を渡された（＾＾；

う〜ん。。。そりゃ、やっぱ、飲み比べれば、ビールはビールよね。
発泡酒は発泡酒。腐っても鯛。

本当は二次発酵は３週間くらい置いた方がベターなのだそうだ。
もうしばらく待ちますか（*＾＾*

瓶詰め（ビール作りその２）

一週間たったので、仕込みの（おけ？バケツ？のポリタンク）から出して瓶詰め。
状態は、最初ボワボワ〜〜〜ってなってた泡が、次にパチパチ…となって、
その後現在はほとんどアワ立っていない。

普段は缶ビールなのに、ここしばらく瓶ビールを買って、貯めておいた空瓶と、
手作りセットのサイトで購入したペットボトル（炭酸用）と、
それと、にわかに購入して飲んだ●プシネクスと●カコーラゼロの空ボトル、
これらを総動員して詰める。

総量は、ご近所集めてビアガーデンが出来るかも（＾＾

二次発酵の栄養分にさらに砂糖を１瓶に３〜４グラム加える。
どうも黒ビールみたいだ
って、最初から黒い液体だったのだけど、
発酵したら色が薄くなるのかなーとなんとなく思ってたんだけど、
そのまま、黒いままだ　＞そんなこと、酵母を買うときに確認しろよ
うん、日本語じゃなかったもんでよく読まなかったんだよね（＾＾；

ま、黒ビールは好きだけどね。うまければ。
味は、現時点では、まだマズイ。
はたして理想のベルギービールみたいになるのか？？？

二次発酵、再び１〜２週間保存。
このままうまくならなかったら、こんなにたくさん、どうしよ〜（＾＾；
ま、乞うご期待。

ビール作り

友人宅にて手作りビールを振舞われたオットが、
老後の趣味にうちも作ろうと騒ぎはじめて数ヶ月。
そのうちあきらめるだろうと無視していたが、しぶとく主張し続け、
ついに「手作りセット」なるものを購入した。
これがまたけっこうお高い。このお金で大好きなシメイビールを買ったら
何本買えることか、そのほうがどれだけおいしいか、
まったくなんでわざわざビールをつくらなあかんねん、と
非難するも聞き入れず。オットの耳に念仏。

本日、お日柄もよろしく、ついに着手となった。
ちなみに、自家製ビールは、酒造法に触れないアルコール度で、自家で
楽しむ目的のためのものであれば、許されている（＾＾
ビールを造るには、寒すぎず、暑すぎず、今くらいがちょうどいいらしい。
レッツスタート。



こちらは積極的に父のお手伝いをするレイラさん。役にたちます（＾＾；

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堂島ロール

先月、バレンタインデーの前に、伏見を歩いていると、
対面の歩道にながーい列が出来ている。
この寒空に、なにぞ、なにぞ？
と、女ふたり、ミーハー野次馬根性丸出しで信号を渡って見に行くと、
そこはケーキ屋さんのようで、老若男女が、どうやら限定のチョコ？を
求めて並んでいるのかな、という風だった。
「へー！」と、「チョコならなんだってうまいっちゃよ」と
その場を去った私たちだったが、
「どうも有名らしい。しかも、かなりおいしいらしい」との友人談に、
やはり（＾o＾ 突撃潜入ルポを試みることにした。
経験に勝るものはなし。
絵に描いたモチは食べられない。
好奇心はいつだって輝ける明日を開拓するアイテムなのだ。

なんか証券会社などの入るビルの１Ｆで、
お菓子を販売し、広くはないがカフェのエリアがあり、お茶ができる。
販売の方のケーキ類は、午後４時半で、すでに完売だ。
ではカフェでLet’s 試食ターイム♪と行きますか。

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